Herbert Zillinger hält den Blick auf seine Weine und ihre innere Entwicklung gerichtet, auf naturverbundenes Handwerk, das er voller Leidenschaft ausübt. Seine Entscheidung für das echte landwirtschaftliche Arbeiten führte ihn naturgemäß zu einer natürlichen Kreislaufbewirtschaftung. Das Weingut entscheidet sich bewusst gegen moderne Macharten und lässt den Weinen bei Vergärung und Ausbau Zeit und Spielraum. Wer lieber Unikate mit Charakter als Allerweltsweine trinkt, ist bei Herbert Zillinger also genau richtig. Weine mit Alleinstellungsmerkmal möchte er produzieren und das gelingt ihm wie kaum einem anderen. Seine Weine sind puristisch und ohne jegliche Zusätze. Damit belohnt er sich und seine Kunden.