Beschreibung
Für diesen Wein werden Trauben von Terrassenweingärten aus dem Spitzer Graben verwendet. Sie wurden spontan vergoren, durften in Marmor und Granit reifen und wurden unfiltriert gefüllt.
In der Nase ist er offen und zugänglich und zeigt dabei eine markante Würze mit Aromen von Thymian, Estragon, Fenchel und Salzmandeln. Am Gaumen zeigt er Anklänge von nassem Stein. Er ist kreidig, kompakt und fokussiert mit einem langem Finish.
Nicht zu kalt serviert ist dieser Grüner Veltliner ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmonisiert perfekt mit österreichischen Gerichten wie einem würzigen Rinder-Carpaccio, zu gebackenen Steinpilzen oder zur gefüllten Kalbsbrust. Aber auch die mediterrane Küche wie Ossobuco, Souvlaki oder Cevapcici unterstützt dieser Grüner Veltliner ausgezeichnet.
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